Рубрика: Кавказское

Плов

Автор: adminРубрика: Кавказское, Кулинария
25
Март

Приготовление плова является неотъемлемой частью кулинарного искусства многих восточных стран.  – традиционное блюдо узбекской, азербайджанской, таджикской, турецкой и многих других кухонь. Ни одно семейное торжество, будь то свадьба или другой праздник, не обходится без плова. Читать полностью…

– это холодное иногда и горячее блюдо из мяса птицы и не только!  Главная черта соуса – это  использование в нём в большом количестве измельчённых грецких орехов. Набор специй и пряностей для соуса обязательно должен включать в себя корицу, имеретинский шафран (или просто шафран), чеснок, перец и подкислитель в виде винного уксуса, лимонного или гранатового сока и т. п. Зелень можно брать любую, но обязательным является использование кинзы.  при недостаточном количетве грецких орехов можно использовать для загущения желтки яиц, а так же муку. Читать полностью…

– изделие из теста с начинкой и имеет форму полумесяца. Обычно чебуреки делают с начинкой из мяса, для этого используют баранину, говядину или свинину. А также можно использовать для начинки – картошку, сыр, грибы. Чебуреки обжаривают в горячем масле до образования золотистой корочки. Читать полностью…

Ах, хачапури!

Автор: adminРубрика: Кавказское, Кулинария, Ужины
22
Дек

Всем нам нравятся гостеприимные кавказские традиции. В Грузии в большом количестве употребляют и острые блюда.  – грузинское блюдо, в состав которого входят яйца, сыр, творог. Имеет форму большой лепешки. Конечно, каждая домохозяйка вольна приготовить несколько по-иному, что несомненно зависит от вкуса. Но не бойтесь экспериментировать на кухне, кто знает, может, в этом залог Вашего успеха.

Читать полностью…