Рубрика: Заливное-холодец

А вот соусы. которые можно подать к холодцу. Да и не только, Соусы хорошо подходят к мясным и рыбным блюдам, так же можно использовать с сухариками. Читать полностью…

-  это любимое  блюдо и классический вариант к празднику. Студень не является разновидностью заливных. Студень – это самостоятельное блюдо, не требующих желеобразующих добавок. Студень и холодец, в принципе одно и тоже. В идеале, холодец готовится из коровьей головы, мозгов и всех четырех ног. но вполне допустимо использовать только ноги, куски мяса, хвост. Можно использовать и свинину – уши,хвосты, ноги, – те части туши, в которых достаточно желирующих веществ.

Читать полностью…

“Какая гадость эта ваша заливная !” – легендарная фраза Ипполита рязановской новогодней комедии. – это блюдо из мясного или рыбного бульона с кусочками мяса. В отличие от холодца в рецепте используются желеобразующие вещества, такие как желатин или агар-агар. Для повышения питательности и эстетичности блюда в принято добавлять зелень, , яйца. Читать полностью…