Метка: мясо

Диетическое питание является важным элементом комплексного лечения больных. Достижения в области биологии и медицины, более углубленное понимание механизма влияния пищевых веществ на больного человека позволили значительно расширить показания к лечебному питанию. Использование лечебного питания стало обязательным в комплексной терапии различных заболеваний, особенно внутренних болезней. Читать полностью…

При приготовлении блюд из мяса, рыб для детей обязательно необходимо учитывать возраст ребенка. Колбасы, сосиски до 3х лет педиатры не рекомендуют давать. И то, на мой взгляд, лучше давать колбасы собственного приготовления, когда знаешь, из чего она сделана и уверен в ее качестве. Читать полностью…

 При использовании формы для птицы- в запекаемом блюде образуется благоприятная паровоздушная среда, благодаря которой получается нежным и сочным, и запекается равномерно. Читать полностью…

-  это любимое  блюдо и классический вариант к празднику. Студень не является разновидностью заливных. Студень – это самостоятельное блюдо, не требующих желеобразующих добавок. Студень и холодец, в принципе одно и тоже. В идеале, холодец готовится из коровьей головы, мозгов и всех четырех ног. но вполне допустимо использовать только ноги, куски мяса, хвост. Можно использовать и свинину – уши,хвосты, ноги, – те части туши, в которых достаточно желирующих веществ.

Читать полностью…

“Какая гадость эта ваша заливная !” – легендарная фраза Ипполита рязановской новогодней комедии. – это блюдо из мясного или рыбного бульона с кусочками мяса. В отличие от холодца в рецепте используются желеобразующие вещества, такие как желатин или агар-агар. Для повышения питательности и эстетичности блюда в принято добавлять зелень, , яйца. Читать полностью…

«» – какое необычайно аппетитное слово. Когда произносишь его, возникает образ нежнейшей, вкуснейшей, тающей во рту пасты из печенки, из мяса, из рыбы, из творога и еще бог знает из чего. Эту вкуснятину можно просто есть ложками, можно вприкуску с овощным салатом, можно мазать на хлеб.

Если вы любите печенку в любом виде, то печеночный паштет, безусловно, придется Вам по вкусу.

  Читать полностью…

– изделие из теста с начинкой и имеет форму полумесяца. Обычно чебуреки делают с начинкой из мяса, для этого используют баранину, говядину или свинину. А также можно использовать для начинки – картошку, сыр, грибы. Чебуреки обжаривают в горячем масле до образования золотистой корочки. Читать полностью…

Мясной – это украшение стола, вершина кулинарного искусства. Рулеты готовят практически из любого мяса — телятины, говядины, свинины, индейки и курицы, крольчатины и гусятины. Для начинки используют , фрукты и сухофрукты, грибы, сыры, яйца, зелень, другое и даже сало, не говоря уже про колбасу с ветчиной.

Процесс приготовления мясного рулета довольно трудоемкий, обычно занимает не менее полутора-двух часов. Однако, аппетитно выглядящий, сочный, нежнейший на вкус рулет стоит того! Читать полностью…

Эскалоп

Автор: adminРубрика: Вторые блюда, Кулинария, Мясо, Обеды
17
Дек

Муж возвращается с охоты и возбужденно кричит своей супруге с порога: – Клава, милая, в этом месяце нам не придется покупать мяса! – Неужели ты лося подстрелил?! – Да нет, просто мы с ребятами пропили все деньги…   Только вообразите себе – прекрасно прожаренное , тоненький нежирный кусочек, хрустящая корочка!.. Аппетитно звучит, не правда ли? Да и выглядит так, как положено свежему сочному мясу, приготовленному умелыми руками со знанием дела и кулинарных тонкостей.  Читать полностью…

Шницель

Автор: adminРубрика: Вторые блюда, Кулинария, Мясо, Обеды
17
Дек

Иногда случается и такое, что просто надоедает. Конечно, происходит это довольно редко, но ведь бывает, и что прикажете делать в этих ситуациях? Скажем, есть, а питаться им надоело. Неужели выхода нет? Выход есть! Возьмите , на которое Вы уже смотреть не можете, и – нет, выбрасывать не стоит, лучше сделайте из него замечательное кушанье. Шницель называется. Читать полностью…