Метка: рыба

Диетическое питание является важным элементом комплексного лечения больных. Достижения в области биологии и медицины, более углубленное понимание механизма влияния пищевых веществ на больного человека позволили значительно расширить показания к лечебному питанию. Использование лечебного питания стало обязательным в комплексной терапии различных заболеваний, особенно внутренних болезней. Читать полностью…

При приготовлении блюд из мяса, рыб для детей обязательно необходимо учитывать возраст ребенка. Колбасы, сосиски до 3х лет педиатры не рекомендуют давать. И то, на мой взгляд, лучше давать колбасы собственного приготовления, когда знаешь, из чего она сделана и уверен в ее качестве. Читать полностью…

Для приготовления  сгодится любая , будь она свежая или замороженная, крупная или мелкая, целая или кусочками. При выборе рыбы, необходимо обратить внимание на ее жирность. Жирная (скумбрия, лосось, сельдь и т.д.) защищена от высыхания, благодаря высокому содержанию естественного жира. Нежирную рыбу можно также защитить от высыхания,  периодически поливая ее во время жарки растительным маслом или маринадом на основе масла. Мелкую рыбку можно завернуть в виноградные листья или листья капусты. Читать полностью…

-  это любимое  блюдо и классический вариант к празднику. Студень не является разновидностью заливных. Студень – это самостоятельное блюдо, не требующих желеобразующих добавок. Студень и холодец, в принципе одно и тоже. В идеале, холодец готовится из коровьей головы, мозгов и всех четырех ног. но вполне допустимо использовать только ноги, куски мяса, хвост. Можно использовать и свинину – уши,хвосты, ноги, – те части туши, в которых достаточно желирующих веществ.

Читать полностью…

“Какая гадость эта ваша заливная !” – легендарная фраза Ипполита рязановской новогодней комедии. – это блюдо из мясного или рыбного бульона с кусочками мяса. В отличие от холодца в рецепте используются желеобразующие вещества, такие как желатин или агар-агар. Для повышения питательности и эстетичности блюда в принято добавлять зелень, , яйца. Читать полностью…

способен украсить любой стол. Если еще хозяйка проявит фантазию, то это блюдо вполне способно стать шедевром! И кто сказал, что – это просто закуска?

Читать полностью…

Для тех, кто любит и ценит рыбу, предлагаем несколько рецептов рыбных рулетов. подойдет абсолютно любая, но предпочтительней суховатая и не очень жирная.  Очень вкусными рулеты получаются, если на несколько часов после приготовления их оставить в холодильнике.

 

Читать полностью…

Тихая заводь, зеркальные блики воды, неизменная удочка, которая часами не выпускается из рук, – это удел любителей рыбалки. Вы же находитесь на кухне, перед вами высокая биологическая ценность – . Об ее калорийности вы знаете сами.  Вы собираетесь пожарить рыбу? Чудесно! Но как? На сковороде? Во фритюре? Может быть, отправитесь на природу, разведете костер и пожарите над раскаленными углями? Это решать Вам. Читать полностью…

Блюда особенно подходят для тех, кто соблюдает диету, ведь готовить можно вообще без масла. К тому же в продуктах, приготовленных в горшочке, сохраняются все питательные вещества.

Читать полностью…