Метка: сациви

– это холодное иногда и горячее блюдо из мяса птицы и не только!  Главная черта соуса – это  использование в нём в большом количестве измельчённых грецких орехов. Набор специй и пряностей для соуса обязательно должен включать в себя корицу, имеретинский шафран (или просто шафран), чеснок, перец и подкислитель в виде винного уксуса, лимонного или гранатового сока и т. п. Зелень можно брать любую, но обязательным является использование кинзы.  при недостаточном количетве грецких орехов можно использовать для загущения желтки яиц, а так же муку. Читать полностью…